Qué Comer En Madrid: De Los Bocadillos De Calamares A Los Restaurantes Con Estrella del Hotel Cortezo en Madrid. Web Oficial.
Qué Comer en Madrid: De los Bocadillos de Calamares a los Restaurantes con Estrella
Madrid, una capital gastronómica que no para de crecer
Madrid no tiene mar, pero presume de la mejor oferta de marisco y pescado fresco de España. No tiene Michelin concentrado como San Sebastián, pero suma más restaurantes con estrella por kilómetro cuadrado que muchas ciudades europeas. Y sobre todo, tiene algo que pocas capitales pueden igualar: la autenticidad de sus tabernas de siempre, donde una caña y unas bravas siguen siendo el mejor plan del día.
El bocadillo de calamares: el rey de la Puerta del Sol
Antes de hablar de alta cocina, hay que rendir homenaje al bocadillo de calamares a la romana. Un pan de barra crujiente relleno de calamares recién fritos, con o sin alioli, que se despacha en los bares de alrededor de la Puerta del Sol desde hace décadas. El Bar La Campana y el Bar Cervecería Plaza Mayor son dos de las referencias más históricas. Precio medio: entre 3 y 4 euros. Experiencia: inolvidable.
El cocido madrileño: el plato del alma
Ninguna visita a Madrid está completa sin un cocido madrileño. Este potaje de garbanzos con chorizo, morcilla, tocino, pollo y verduras se sirve en tres vuelcos —primero la sopa, luego los garbanzos y verduras, finalmente las carnes— y es el emblema de la cocina castiza. Lhardy, en la calle Carrera de San Jerónimo, lo sirve desde 1839 con la misma receta de siempre.
Mercados y tapeo: la ruta de las tapas en el centro
El Mercado de San Miguel, junto a la Plaza Mayor, es una de las experiencias gastronómicas más completas de Madrid: ostras, vinos de la tierra, jamón ibérico cortado al momento, pintxos vascos y postres artesanales bajo una estructura de hierro del siglo XIX. Para tapeo más castizo, la Cava Baja y la calle Echegaray —a pasos del Hotel Cortezo— concentran algunas de las tabernas más auténticas de la ciudad.
Alta cocina y restaurantes con estrella Michelin
Madrid cuenta con restaurantes de altísimo nivel: DiverXO de Dabiz Muñoz (tres estrellas Michelin), Coque y Ramón Freixa son referencias nacionales e internacionales. Para experiencias más accesibles con cocina de autor, el barrio de las Letras ofrece una concentración de restaurantes con propuestas creativas a precios razonables.
El Madrid gastronómico empieza en tu puerta
Alojarse en el barrio de las Letras significa tener a pie de calle algunas de las mejores tabernas y restaurantes de Madrid. Desde el Hotel Cortezo, la ruta gastronómica más auténtica de la ciudad empieza nada más cruzar la puerta.
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